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牛奶里加糖对牛奶有影响吗煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响吗

发布时间：2022-05-21 13:45:14来源：

导读大家好，小太来为大家解答以上问题。牛奶里加糖对牛奶有影响吗，煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来

大家好，小太来为大家解答以上问题。牛奶里加糖对牛奶有影响吗，煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、有

2、牛奶糖加入后，其中所含的赖氨酸与糖中的果糖加热形成果糖基赖氨酸，不仅不能被人体吸收，还会危害人体健康。况且糖是酸性物质，牛奶中的钙是碱性物质。当它们相遇时，钙的有效含量就会降低，从而影响牛奶的营养价值。

3、煮牛奶时加糖会影响牛奶的营养成分，同时还会产生糖基赖氨酸，不易被人体吸收，对健康有不良影响。食用后会引起肠胃不适，上吐下泻，影响健康。牛奶煮沸时不要加糖。等凉了再加糖也不迟，所以煮的时候尽量不要加糖。

4、喝牛奶加糖没问题，但最好不要在高温下添加，因为糖在高温下会和牛奶中的赖氨酸发生化学反应，产生一种新的物质——果糖基氨基酸，这种物质不被人体吸收，反而对人体健康有害。正确的做法是牛奶凉了再加糖，或者牛奶煮沸冷却到室温后再加。另外，糖不要加太多，5%-8%的比例比较合适。

5、另外，牛奶里放糖，白糖，不要放红糖，因为牛奶里的蛋白质遇到酸或碱会凝胶或沉淀。红糖质地粗糙，含有许多非糖物质，包括一定量的草酸和苹果酸。如果在牛奶中加入红糖，当有机酸达到一定含量时，牛奶就会变性沉淀，不能食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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