为什么说霜打的青菜分外甜（为何说霜打的青菜分外甜）

大家好，小美来为大家解答以上问题。为什么说霜打的青菜分外甜，为何说霜打的青菜分外甜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 绿色蔬菜含有淀粉。青菜中的淀粉经过霜打后，会水解成麦芽糖酶，再由麦芽糖酶变成葡萄糖。因为葡萄糖易溶于水，所以青菜会有一些甜味。

2、 除了青菜，萝卜、红薯等蔬菜结霜后味道会更甜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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