寿司店蟹棒是什么做成的 蟹棒是什么做成的

大家好，小太来为大家解答以上问题。寿司店蟹棒是什么做成的，蟹棒是什么做成的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 蟹棒不用蟹腿肉。厂家通常以鱼糜为主要原料。一开始是用明台鱼做的，但是因为蟹棒的知名度大大提高，所以多是用其他白肉海鱼混合食材做的。

2、 蟹棒又称蟹脚棒、仿真蟹肉、蟹味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品。螃蟹是模拟阿拉斯加雪蟹腿肉的质地和味道。肉质紧实坚韧，有咸中带微甜的鲜美海鲜风味。有很大的模拟效果。其实蟹棒不用蟹腿肉，做蟹肉成本很高。厂家通常以鱼糜为主要原料。一开始是用明台鱼做的，但是因为蟹棒的知名度大大提高，所以多是用其他白肉海鱼混合食材做的。

3、 原料准备好之后，把鱼肉做成糊状，然后开始搅拌几次糊状和调料。为了保证肉酱表面光滑，用冰块冷却肉酱，使肉酱成型，用机器切成像豆腐一样的块。

4、 块状的肉酱会被机器压成薄片，送入蒸箱。片状肉酱经过高温湿热处理后会趋于稳定，然后薄片自然冷却，可以使薄片有弹性。将准备好的切片在机器的作用下卷起来，上色，切段，包装，就是普通的蟹棒。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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