糖尿病人吃什么好（盘点糖尿病人食谱及禁忌）

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糖尿病人吃什么？

1糖尿病人应该吃蔬菜。

黄瓜

黄瓜是最适合糖尿病人的果蔬食品。具有降血糖作用，抑制肠道对糖的吸收。

一、黄瓜的降糖功效

黄瓜中的丙酸能抑制糖转化为脂肪，热量低，能控制血糖，保护血管。

黄瓜中含有的果胶能有效抑制肠道对糖分的吸收，帮助高血糖患者降低血糖。

二、黄瓜食谱—凉拌黄瓜

做法：将黄瓜洗净，用刀拍一下，切成一厘米的片，用盐腌两到三分钟，捞出沥干水分，加入芝麻酱、酱油、蒜泥、米醋，拌匀。

苦瓜

苦瓜能清热解毒，除烦止渴。临床和动物实验证明，苦瓜能明显降低血糖。所以糖尿病人经常吃苦瓜，可以降血糖。

三、苦瓜的降糖功效

苦瓜的果实或种子提取物中含有与胰岛素功能相似的蛋白质——多肽-p，能促进糖的分解，将多余的糖转化为热量。多吃苦瓜可以改善体内的脂肪平衡。它可以消除导致糖尿病的肥胖或便秘。

四、苦瓜食谱—红烧苦瓜

材料：苦瓜300克，银鱼干15克，大蒜，番茄酱，糖，橄榄油，豆豉，酱油和盐。

练习：

苦瓜对半切开，去籽，洗净，放入沸水中煮五分钟左右，捞出沥干；将小鱼放入水中浸泡一小时以上，沥干水分。

将油稍微加热，加入蒜末、豆豉和小鱼炒香。

煎苦瓜两面略黄。

将番茄酱、酱油、柴鱼粉、糖、盐和半杯水混合。

在锅里煮到稍微浓一点，然后关火上桌。

注意：脾胃虚寒的人不宜多吃苦瓜。

胡萝卜

胡萝卜素有“小人参”之称，具有很强的降糖降脂作用。

五、胡萝卜的降糖功效

胡萝卜含有降血糖物质，是糖尿病人的好食物。其部分成分如槲皮素、山奈酚等，能增加冠脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，有降血压、强心的作用。对高血压、冠心病患者是一种很好的食疗方法。

六、胡萝卜食谱—素炒胡萝卜

材料：胡萝卜200克、香菜10克、大蒜10克、植物油9克、酱油10克、盐5克、葱2克、姜2克。

做法：萝卜洗净，切成滚刀块。油烧热后，将萝卜翻炒几下，加入各种调料，加入少许温水，盖上锅盖加热。在锅里撒上香菜和青蒜。

2糖尿病患者的饮食——肉类

兔肉

现代营养学分析，兔肉含蛋白质5%，高于猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉，脂肪含量只有8%，低于猪肉、羊肉、牛肉。它的胆固醇含量也低于所有其他肉类，因此更适合糖尿病患者。

七、兔肉食谱—枸杞子炖兔肉

材料：枸杞子15克，兔肉250克，水和盐。

做法：取枸杞子15克，兔肉250克，加水适量，文火炖，加盐调味，喝汤吃兔肉。

功效：枸杞是滋补肝肾的良药。据药理研究，它可以降低血糖。兔肉具有补中益气、止渴健脾、滋阴强身的作用。因此，本方适用于肝肾不足的糖尿病患者。但不适合肠燥胃热者。

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