土豆发芽了还能吃吗（把芽去掉是不是就可以了呢）

大家好，小美来为大家解答以上问题。土豆发芽了还能吃吗，把芽去掉是不是就可以了呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、发芽的土豆把芽去掉能吃吗

土豆的一角有芽，大多数家庭会选择剪掉长芽的一角，继续吃剩下的没有被芽糟蹋的部分。毕竟为了一个芽而扔掉一个土豆太浪费了，但这就意味着没有食物中毒的危险吗？

从营养学的角度来说，即使把萌角剪掉，还是会有食物中毒的危险。但是，任何问题都要综合考虑。一般土豆吃不够会引起食物中毒。所以，如果一个大土豆长出一个小芽，把它挖出来吃，问题不会很大。

以前老百姓经常囤积土豆，发现有芽就舍不得扔掉，挖了芽继续吃土豆的情况也不少。从生活经验中，我们可以知道这种做法不会造成任何严重的问题。当然，如果土豆表面发霉发青，或者一个土豆上有几个芽，也要毫不犹豫地扔掉。即使掐断了芽，即使没有中毒的危险，营养和味道也所剩无几，没有留下来吃的价值。

二、挖掉芽的土豆泡水加醋烹饪更安全

把土豆的芽挖出来还担心对身体有负面影响怎么办？

带芽的土豆最好不要吃，但是如果觉得扔掉可惜，可以把要吃的土豆挖芽后用水泡一下。吃的时候把水去掉比较安全。此外，烹饪时加入一些醋，可以加速茄碱的破坏，防止茄碱对人体造成伤害。另外，煮土豆的时候也要注意多煮几分钟，尽量煮好，不要吃半生不熟的土豆。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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