绿豆汤的做法（绿豆汤怎么做好喝）

煮3~5分钟，最好是清绿的汤。

取一个不锈钢锅，加水。烧开后加入绿豆，盖上锅盖。3分钟后，把汤舀出来，放在一个白色的大碗里。这时的汤是绿色的，清澈透明。这才是煮熟的绿豆皮的真实颜色。

减少氧化，盖上锅盖煮。

避免用铁锅煮，因为绿豆中的黄酮类化合物与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力和治疗作用，汤也会变色。

绿豆汤煮好了，绿豆皮自然脱落，很多人会剥下来扔掉，很可惜。绿豆皮性寒味甘，能清热解毒。其清热解毒作用强于绿豆仁。绿豆皮还含有大量抗氧化成分，如黄酮类化合物。

煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例为1:10。用开水将绿豆熬成绿色清汤，将豆汤分开。该汤不仅是一种解暑饮料，还具有解毒作用。煲汤时取出绿豆，煮粥食用；绿豆炖肉口感和味道都很好，绿豆还能分解肉制品中的毒素。

三、煮绿豆时怎么快速开花（煮烂）

四、方法一：

首先，洗净绿豆，让水刚好没过绿豆表面。

将绿豆放入冰箱，冷冻至结冰。

煮的时候直接把冻好的绿豆拿出来，放在开水锅里，煮两分钟左右，绿豆就开花了。

五、方法二：

如果想马上把刚买的四季豆煮熟，可以先洗干净放在锅里，然后炒到干。然后加入冷水，绿豆的皮一凉就会立刻裂开。水开后再煮两分钟，四季豆就完全开花了。

六、绿豆汤开花好还是不开花好

七、开花的绿豆可祛夏火

夏天喝几碗凉凉的绿豆汤，会让你神清气爽。只要体内有“火”，绿豆就能除之。所以如果是清热解毒的话，最好是把豆子煮熟(开花)。这种绿豆汤色泽浑浊，解暑效果较差，但清热解毒作用较强。

此外，绿豆还有“厚肠胃”的作用。中医上把滋养肠胃或强肠胃的功能称为厚肠胃。都说绿豆能滋养肠胃，也就是说它能清肠胃之热。

八、不开花的绿豆可清热解毒

如果想消暑，煮10分钟左右(不晕开)，喝清汤即可；要想解毒，还得煮很久(开花)。豆子最好一起吃。

绿豆的清热功效在于它的皮和解毒功效。所以，如果只是想消暑，煮汤的时候把绿豆洗干净，大火煮10分钟左右。注意不要煮太久(没有开花)。这样煮出来的汤又绿又清。喝酒的时候不需要一起吃豆子，可以达到很好的解暑效果。

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