吃空心菜会抽筋吗（空心菜可并非“抽筋菜”）

大多数人误认为吃菠菜会导致抽筋，因为菠菜中含有草酸，吃了以后会和体内的钙离子结合，形成不溶性的草酸钙。草酸钙不能被人体吸收利用，会干扰钙的吸收，所以人们认为缺钙会导致抽筋。

三、有人吃了空心菜抽筋怎么回事

有些人报告吃了空心菜后抽筋，他们认为是空心菜的问题，这是错误的。实际上，抽筋是由多种原因引起的，如身体本身缺钙、过度劳累、感冒、局部神经和血管受压等。一般和吃菠菜关系不大。

四、吃空心菜怎么减少草酸的摄入

由于蕹菜中的草酸确实与钙离子结合形成不溶性草酸钙，我们可以改变烹饪方法来降低草酸的含量。草酸易溶于水，特别是在高温下，所以在烹饪时，可以将蕹菜放入沸水中焯一下，以降低蕹菜中的草酸含量，弃水后再烹饪食用。

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