香椿芽的保存方法（香椿芽竟然可以保存这么长时间）

大家好，小美来为大家解答以上问题。香椿芽的保存方法，香椿芽竟然可以保存这么长时间很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、香椿芽的保存方法（长时间保存）

第一步：将香椿芽全部清洗干净，挑出老叶，只留下新鲜嫩叶；

第二步：锅中烧开水，烧开后放入香椿芽，用清水炒熟(生的香椿芽是紫色的，但炒熟的香椿芽都是绿色的)；一般需要1-2分钟左右，但时间不宜过长，会影响口感。

第三步：将炒好的香椿芽捞出，控制水分，然后分别装袋。一般一顿饭的量建议打包一袋，用小保鲜袋就好。

第四步：将包装好的香椿芽放入冰箱冷冻，随身携带。

二、香椿芽可以保存多长时间

经过上述处理的香椿芽，在冰柜中可以保存近10-12个月(量)，但并不保险(不排除中间变质的可能)。所以，有条件的话，香椿芽可以真空包装，放在冰柜里冷冻，这样拿出来吃的时候，味道和颜色就跟刚从树上摘下来的一样。

三、香椿芽的保存方法：（短时间保存）

方法：挑出新鲜的嫩香椿芽，直接放入保鲜袋中，密封，放入冰箱冷冻室。一般可以保存一周左右，但要尽快食用，食用前要焯水。

2.取新鲜的香椿芽，先清洗干净，然后放入锅中焯一下。1-2分钟后，紫色的香椿芽变绿。然后，控制好水分，放入保鲜袋，放入冰箱冷藏一周左右。最好尽快把它们吃掉。

四、香椿芽吃之前必须先焯水

香椿含有较多的亚硝酸盐，尤其是老叶中的亚硝酸盐含量更高，所以要选择新鲜、嫩的香椿芽。随着香椿芽的生长和运输过程中的积累，亚硝酸盐会逐渐增多，所以最好推荐自家种植的香椿芽食用，在市场购买时一定要挑选鲜嫩的芽叶。食用前必须在水中煮沸1-2分钟，可去除三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，保持香椿的色泽。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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