扁豆之爱第16 天

在我的营养师达斯汀之后，我也问过自己同样的问题，首先推荐这些富含蛋白质的小种子作为地中海饮食的一部分。由于到目前为止他在我们的熟人中没有误导我，我决定调查这种神秘的成分。我的搜索并没有花很长时间，不到一个小时后，我站在当地杂货店的过道上，低头盯着一个装满数百个棕色小珠状球的袋子。不起眼，也许并不令人印象深刻——难怪我多年来一直在仔细阅读食品货架上的过道时路过他们。然而，我很惊讶(也很高兴)发现这种新发现的“健康食品”打破了我对该物种的两个最常见的抱怨：可及性和可负担性。我很想说，当这次遭遇发生时，我正站在一家WholeFoods店里，但老实说，它更有可能是沃尔玛——当然不是我第一个寻找健康食品的地方。此外，每袋约1.50美元，知道即使我毁了一两个食谱，我也不会像过去购买的其他超级食品那样破产。小扁豆和我就在干豆过道上有了我们的初恋。

两年后快进，向我饮食中的主要主食之一问好。当你的同事在你生日时送给你成堆的棕色小扁豆时，你怀疑你可能会喜欢、吃和推广一些东西，也许有点太多了。没关系。我承认。我是“扁豆女士”。当我的同事为我创建这个昵称时，当然不应该给我这样的乐趣。然而，我不能否认我对这些小豆类、它们的多功能性和由此产生的蛋白质特权的热爱。我已经将它们放入无数砂锅菜、汤、沙拉和炖菜中，并取得了巨大成功。它们以高蛋白质含量为菜肴增添了丰盛，同时仍然以植物为基础。一杯小扁豆含有高达18克的蛋白质。考虑到它们来自植物，并不太寒酸。事实上，在所有豆类和坚果中，

为了纪念尝试新食材所取得的巨大成功，我决定用一点信息图表的爱来纪念小扁豆。所有你需要知道的都在下面，还有我最喜欢的四个食谱。每个食谱都可以在我的全食习惯中找到，并且是您自己的扁豆恋情的良好开端。

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