饭店打荷是干什么的（饭店打荷是做什么）

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1、 打莲花是餐厅厨房的分工。业内红食案之一，负责切案板，腌制准备好的原料，调味，上浆，入灶烹饪，协助厨师做造型。

2、 简单来说，厨房里的全能选手也是打杂的，帮厨师打零工。他需要知道一切，但他在任何事情上都不是领导者。

3、 其工作主要包括添加调料、切头、转移菜品、将菜品分配到“灶台”进行烹饪，并协助灶台的厨师进行菜品烹饪前的预制工作，如菜品的上浆、糊制、腌制、清汤、原汤的挂制等；准备餐盘，装饰餐盘，装盘，协助厨师准备各种酱料。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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