自制虾滑的做法大全（自制虾滑的教程大全）

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1、 练习1

2、 材料：刀额新对虾400克、盐、胡椒粉和蛋白。

3、 购买活的新对虾。去掉头和虾线的壳(听说冷冻下去壳比较好)。用刀把馅料剁碎(可以保留一些颗粒感)。剁肉胶就行了(很感人)。加入盐和胡椒。加一个蛋清。朝一个方向搅拌。用筷子搅拌。好吧。如果你喜欢这种细腻的味道，就把它放在搅肉机里。搅拌成细肉。加入盐、胡椒粉、蛋清(为了Q弹的口味也可以加点生粉)。朝一个方向抽打。筷子插入时不会掉落。可以放在铲子上用筷子煮。也可以放在裱花袋里，挤成条状。你可以做更多的冷冻或者烹饪然后冷冻。

4、 练习2

5、 材料：大虾500g，白菜3颗，料酒1勺，盐少许，白胡椒粉少许，鸡粉少许，蛋清1个，淀粉少许。

6、 将大虾去头，剥去外壳，取出泥肠，用刀背将虾肉压成虾酱。再次剁碎，碗中加入蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡粉。用打蛋器朝一个方向搅拌至细腻，煮沸时开关火，水中放入适量虾仁，汤里加些盐、料酒、鸡粉调味。也可以配白菜吃，拿起来吃。

7、 练习三

8、 材料：虾300克、鸡蛋1个、盐2克、淀粉2茶匙。

9、 虾仁去皮，去虾线，备用。用刀把虾仁剁成糊状，加入蛋清、盐、淀粉，用筷子朝一个方向搅拌。再搅拌一会儿，把虾的粘性搅拌出来！最后在盘子上轻抹一层食用油，将虾酱定型，摆盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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