南京有什么特色美食（南京有哪些特色美食）

大家好，小美来为大家解答以上问题。南京有什么特色美食，南京有哪些特色美食很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 金陵盐水鸭。被称为“鸭都”的南京名副其实。据说它有一千多年的历史了。盐水鸭是南京著名特产，金陵美食代表之一，又名桂花鸭，中国地理标志产品。南京产的谷饲鸭肥而白，肉质鲜嫩。他们在宋代就已经闻名全省了。盐水鸭是低温烹制的。经过大约一个小时的烹饪，盐水鸭的嫩度达到一定程度。金陵盐水鸭的制作工艺非常巧妙，历史悠久。在长期的发展过程中，这道菜积累了很多制作经验。盐水鸭皮白嫩，肥而不腻，好吃，香，脆，嫩，吃了绝对让你想吃。

2、 汤包众所周知，包因为里面的汤汁浓郁，味道鲜美，所以受到大家的喜爱。南京的汤圆小巧玲珑，皮薄肉香，香味浓郁。好吃的汤一口下去，满嘴都是好吃的。小心翼翼地端上来，放在醋碗里，对准上面吸一口，鲜美的汤汁就进肚了。不过不用担心，不然会很烫的。一定要慢慢欣赏内容。所以南京人吃包子有句歌谣，“轻点动，慢点抬，先开窗，再喝汤”。

3、 鸭肉粉丝汤。鸭血粉丝汤是南京的特色小吃，是以鸭子为特色的著名美食之一。南京的鸭菜已有1400多年的历史。鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，内含鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等食物。清代有人将粉条放入鸭血汤中，汤汁清香，好卖，于是有了鸭血粉条。在南京，卖鸭血粉丝汤的摊位或店铺星罗棋布。将预先煮好的鸭血等配料切好放入碗中，将煮好的粉条捞出放入碗中，然后倒入一勺热腾腾的鲜汤，滴几滴香油，撒上一撮虾或鸭肠衣，再加一撮香菜。也可以根据自己的口味加入辣椒油或者芝麻油，麻辣鲜香。

4、 南京烤鸭。说起南京烤鸭，历史还是很悠久的。朱元璋建都南京后，御厨用南京多肉的湖鸭做菜。为了增加鸭菜的风味，厨师用炭火烘烤。菜做好以后，鸭子吃起来又脆又香，肥而不腻。受到人们的称赞，即被朝廷封为烤鸭。烤鸭是南京著名的美食。南京人吃烤鸭皮嫩，肥而不腻，卤汁纯正。进口鸭肉有弹性，新鲜，烤鸭味浓郁。所以去南京一定要吃烤鸭和盐水鸭，这是南京鸭店的两大特色。

5、 民国时期的梅岭粥。这种美味的食物是在民国时期创造的，当时宋美龄身体不适，有一年不能进食。据说她的厨师专门为她研制了一种粥，配以香米和豆浆，美玲喝了之后就成了她最爱吃的粥。后来流传到民间，现在是南京的名菜。陈年粥选用上等粳米、豆浆、百合、山药等配料，小火慢煮而成。这种粥清淡简单，营养丰富，是南京的必点美食。

6、 什锦豆腐渍。水涝在南京又被称为“永不老”，在南京方言中是豆腐脑、豆腐花的意思。虽然这种小吃全国各地都有，但是南京的做法和口味不一样。南京的什锦豆腐渍非常注重佐料，辅以虾仁、榨菜、木耳、葱花、辣椒油、香油等十余种佐料。它不仅色泽艳丽，而且醇、浓、香、鲜、咸、淡，麻辣适中，味道鲜美。店主还会在豆腐脑里加什锦饭，预示着美好的未来。

7、 小馄饨。这是南京的传统小吃，又名绉馄饨，皮薄馅嫩，味道鲜美，汤鲜。因为皮薄，透过皮可以看到里面的馅，小馄饨表面有褶皱，谐音为“绉”，所以它

8、 8.煮干丝。南京的煮干丝和其他地区的不一样。豆腐店里的嫩干丝，拌上熟汤，拌上麻油和香油，色泽艳丽，干丝洁白，质地柔软，汤浓味美。

9、 梅花糕梅花糕起源于明代，发展到清代成为江南地区最著名的传统糕点小吃。相传乾隆皇帝下江南时，见其形似梅花，色泽诱人，遂尝之。入口甜而不腻，软硬适中，回味无穷。比朝廷的御斑还要好，不断称赞梅花糕。今天的梅花糕继承了传统的制作方法，同时加入了元宵、青红果、松子等。这使得它的味道在外面更加鲜美和鲜嫩。除此之外，还有豆沙、果酱、坚果等十几种制作方法。由面粉、豆酱、白砂糖等十几种原料烘焙而成。在一个特殊的炉子里。绵软的口感，浓郁的甜香味，热辣的馅料，绝对满足味蕾放入口中。

10、 桂花芋头苗。这是南京著名的传统甜品，也属于金陵菜系。每年中秋节前后，南京到处飘着淡淡的桂花香，这时候正好是芋头成熟的季节。于是南京勤劳的妇女采摘桂花，用糖腌制，称之为“桂花浆”。选择新鲜的芋头苗，蒸熟，去皮，加入特制的桂花糖浆，放入大锅中，慢慢煮。等它们软烂了，再加入藕粉。藕粉的加入会让甜芋头苗看起来又浓又好吃，吃起来爽滑爽口，又甜又嫩，汤也甜。吃完后唇齿留香。

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