上海有什么特色菜（上海有哪些特色菜）

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解答：

1、 水晶虾。水晶虾是上海传统名菜，上海十大经典名菜之一。曾被誉为“上海第一菜”。水晶虾，顾名思义，就是炸出来的虾，晶莹剔透，非常漂亮。水晶虾的味道：鲜、甜、嫩、脆、好吃。

2、 上海红烧肉。上海红烧肉是上海十大经典名菜之一。是很多上海人喜欢吃的荤菜。上海红烧肉以五花肉为主，洗净切成小块焯水备用。然后，将食用油倒入锅中。油热时加入白糖炒出糖色。然后加入适量的水，加入酱油。酱油用大火煮开，然后小火炖大约1小时。最后，在大火上收集汁液。上海红烧肉味道：香软微甜，入口即化，软而不粘。这是一道非常好的名菜。

3、 八只珍贵的鸭子。八宝鸭是上海十大经典名菜之一，也是上海的特色菜。八宝鸭是将全鸭用清水洗净，焯水，抹上酱油、白糖、黄酒等制成。在鸭肉上，打开背部，填入各种配料，一般包括蘑菇丁、竹笋、火腿、栗子丁、干贝、鸡丁等。这些配菜都是提前用调料炒好，然后把八宝鸭放在蒸笼里大火蒸熟。

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