福州有什么特色菜（福州有哪些特色菜）

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解答：

1、 七星鱼球，一种特殊的包心球，起源于清初。因丸子煮熟后漂浮在面汤上，像星星一样在太空中摇曳，故名“七星鱼丸子”，将鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼绞碎，加入红薯粉，再裹上瘦肉或虾等新鲜馅料。皮薄均匀，色泽白亮，味道鲜美。在普通小吃店可以吃到好吃的七星鱼丸。荔枝肉

2、 荔枝肉是著名的福州特产，已有二三百年的历史。它因其颜色、形状和味道像荔枝而得名。荔枝肉在做法上很讲究。用十字刀切瘦猪肉，切成斜块。因深浅宽窄均匀适宜，油炸后卷成荔枝形状，配以酒糟、香醋、白糖、酱油等。

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