老北京奶油炸糕的配方（老北京奶油炸糕怎么做）

大家好，小太来为大家解答以上问题。老北京奶油炸糕的配方，老北京奶油炸糕怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 奶油炸糕是经典的北京小吃。一般来说奶油是用来做蛋糕的，但是油炸奶油不是很新颖吗？让我们和边肖一起看看老北京奶油炸糕怎么做吧！

2、 奶油炸糕是用优质面粉做的。首先，烧开适量的开水。煮沸后转小火，将面粉倒入锅中，快速搅拌至面团自行变灰。不粘手的时候拿出来晾成热面条。

3、 将白糖和香草粉加水煮沸，在碗中搅拌适量蛋液，分几次加入热面条中，最后一次加入奶油、糖水和香草粉水，揉匀。

4、 将花生油或植物油倒入锅中，或黄油。但不宜用大豆油或芝麻油，因为后两种油很容易抵消乳脂味。烧到冒烟后，用小火。此时将搅拌好的面团揉匀，将500克分成40个均匀的小球，在煎锅前用手压成圆饼，一个个放入人油中。等饼肿的像丸子一样，金黄色的时候，拿出来在白糖上滚。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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