生榛子能吃吗 榛子生吃好还是熟吃好（榛子生吃好还是熟吃好）

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从营养价值来说，生吃榛子和熟吃榛子没有区别。炒榛子和生榛子的营养差别不大，熟榛子的香气和口感要好得多。由于榛子含有大量的油，油中的芳香烃在煮熟后可以挥发，散发出更浓的香味，使人食欲大增。所以从口感上来说，榛子更好煮。

一、榛子生吃好还是熟吃好

榛子又名栗子、板栗或棉桃，为桦木科榛属落叶灌木或小树，高约1-7米。榛子果实黄棕色，近球形，直径0.7-1.5。

Cm，成熟期为9-10月。榛子是一种珍贵的干果，畅销国际。也是世界四大干果之一(赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸)，有“坚果之王”的美誉。

榛子营养丰富，含有多种营养素。其成分主要存在于榛子壳和榛子仁中。榛子的蛋白质含量很高。还含有人体所需的八种氨基酸(赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸)，含量远高于核桃。

榛子能补脾胃、益气明目，对夜尿多、口渴等肺肾两虚者颇有帮助。但榛子性温，易上火，不宜多吃。榛子中还含有抗癌化学成分——紫杉醇，是腰果酚的活性成分。可治疗乳腺癌、卵巢癌等癌症，是宝贵的医药原料。

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