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佛跳墙（关于佛跳墙的简介）
发布时间：2024-05-16 21:25:41来源：
导读 大家好,很多人对佛跳墙，关于佛跳墙的简介这个还不是很了解,现在让我们一起来看看吧！1、佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜
大家好,很多人对佛跳墙，关于佛跳墙的简介这个还不是很了解,现在让我们一起来看看吧！
1、佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
2、佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
3、成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
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