大家好,很多人对什锦烩面,关于什锦烩面的简介这个还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!
1、什锦烩面是四川达州市的地方特色小吃,它由10多种蔬菜和肉类调配而成,鲜香可口,营养丰富,为早点和夜宵佳品。
2、制作时在面粉内加入碱和清水,反复揉匀,擀成面皮,越薄越好,再切成菱形片,撒上淀粉待用。
3、将猪腿肉、火腿、猪肚、鸡肉、鲜笋、香菇均切成菱形薄片,黄花切成段,木耳撕成片,鸡蛋打散后加川盐搅匀后待用。
4、炒锅置旺火上,加适量清水烧沸,下面片煮断生捞起。
5、锅内放入熟猪油,甜面酱炒,然后下肉片,随即加火腿、猪肚、鲜笋、黄花、香菇、鸡汤、鸡肉烧开后,再加川盐、酱油、木耳、姜末。
6、第二次开时下入面片,烩煮入味后淋入蛋浆搅匀,起锅放入味精、胡椒粉、葱花后就可以了。
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