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1、下面介绍的这组菜品追求鲜香、麻辣!成菜麻辣劲爆的刺激味道非常开胃也下饭下酒,在各川菜餐店酒楼中畅销热卖,深受大众食客的喜爱。
2、混椒鸡杂原料:鸡胗100克、鸡肠80克、鸡心80克、鸡肝50克、血旺50克、鸡蛋干30克、芹菜节、青红椒弹子、泡青红小米椒节、泡椒、姜蒜片、豆瓣、盐、鲜花椒、高汤、菜籽油、猪油各适量制法:1.鸡胗剞十字花刀后,切成火夹片;鸡肠改成8厘米长的段;鸡心、鸡肝改刀成片,以上原料均进行码味。
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