排骨炖冻豆角的过程

排骨炖冻豆角是一道简单又美味的家常菜，将新鲜食材与冷冻储存巧妙结合，既保留了食材的营养，又增添了独特的风味。以下是制作这道菜肴的具体步骤：

首先，准备所需材料：新鲜猪肋排500克、冻豆角200克、姜片几片、葱段适量以及料酒、生抽、老抽、盐和食用油等调味品。冻豆角需提前解冻，用清水冲洗干净备用。

接着，处理排骨。将排骨放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水后捞出沥干。热锅凉油，加入少量食用油，放入姜片爆香，再下入排骨翻炒至表面微黄。此时可以倒入少许料酒去腥增香，并加入足够的热水没过排骨，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖约40分钟，直至排骨软烂。

在排骨快炖好时，将解冻并洗净的冻豆角加入锅中。由于冻豆角已经过冷冻加工，其本身带有一定咸味，因此需要根据个人口味调整盐分用量。同时，可加入适量生抽和老抽调色调味，让整道菜色泽更加诱人。继续炖煮约15分钟，直到豆角完全熟透且吸收了汤汁精华。

最后，撒上葱花点缀提香即可关火装盘。这道排骨炖冻豆角汤汁浓郁、肉质鲜嫩、豆角清香爽口，非常适合家庭聚餐或日常饮食。它不仅操作简便，还能兼顾健康需求，是一道值得尝试的经典菜肴。

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