琥珀花生的简易做法

琥珀花生是一道简单又美味的小吃，深受大家的喜爱。它色泽金黄、香脆可口，甜而不腻，特别适合家庭聚会或作为日常零食享用。以下是制作琥珀花生的简易步骤。

首先，准备好所需材料：生花生米200克、白糖100克、清水适量以及少量食用油。花生米可以提前用清水浸泡10分钟，这样更容易剥壳。如果使用带壳花生，则需要先将外壳敲碎取出花生仁。

接下来，将锅加热后倒入少许食用油，然后放入处理好的花生米进行翻炒。注意火候要控制在中小火，避免花生被炒糊。当花生米变得微黄且散发出香味时即可盛出备用。这一步骤是为了让花生表面形成一层薄薄的油膜，便于后续糖浆均匀附着。

接着，在同一个干净的锅中加入白糖和少量清水（比例约为1:1），开小火慢慢熬煮。期间要不断搅拌，防止糖分粘底烧焦。当糖液开始冒泡并逐渐变浓稠时，说明已经达到了“拔丝”状态。此时迅速将之前炒好的花生米倒入锅内快速拌匀，确保每颗花生都被糖液包裹住。

最后，将裹满糖衣的花生米迅速倒在铺有烘焙纸的盘子上摊平晾凉。待其自然冷却凝固后，一颗颗晶莹剔透、形似琥珀般的花生就完成了。如果想要增加风味，还可以撒一些芝麻或者椰蓉点缀。

整个过程虽然看似复杂但实际上操作起来非常方便快捷。而且由于没有添加任何添加剂，所以吃起来更加健康放心。无论是当作休闲零食还是馈赠亲友都是极佳的选择！记得趁热享用口感更佳哦～

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