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牛肉粒的做法
发布时间：2025-03-09 17:42:39编辑：来源：网易
牛肉粒，一道色香味俱全的美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面是一种简单的牛肉粒做法，让你在家也能轻松享受美味。
材料准备
- 牛肉（最好选择牛里脊或牛腱子肉）：200克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：各一个，切成小块
- 生抽、老抽：各一勺
- 料酒：一勺
- 盐：少许
- 白胡椒粉：少许
- 玉米淀粉：一小勺
- 植物油：适量
制作步骤
1. 牛肉处理：将牛肉切成约1厘米见方的小块。用清水洗净后，用厨房纸吸干水分。在牛肉中加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 裹粉：将腌好的牛肉粒放入玉米淀粉中，轻轻摇晃使每块牛肉都均匀裹上一层薄薄的淀粉。
3. 炸制：锅中倒入足够的植物油，烧至五成热时，下入牛肉粒，中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
4. 炒制：另起锅，留底油，加入蒜末和姜末爆香，再加入青红椒块翻炒几下。随后加入炸好的牛肉粒，快速翻炒均匀，最后加入少许老抽调色，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 在炸牛肉粒时，注意油温不要过高，以免外焦内生。
- 加入老抽是为了给菜肴上色，增加食欲，但不宜过多，以免味道过重。
- 根据个人口味，还可以加入洋葱丁或者蘑菇片等其他食材一起炒制，丰富口感和营养。
按照上述步骤，你就可以在家享受到一道美味的牛肉粒了。这道菜不仅适合家庭晚餐，也是宴请宾客时的一道佳肴。希望你能喜欢！
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