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鱼做法大全有图
发布时间：2025-02-28 04:43:06编辑：来源：网易
标题：鱼的做法大全，美味家常菜一网打尽
鱼是中国人餐桌上常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养价值高。下面将介绍几种家常的鱼的做法，让你轻松在家做出美味佳肴。
一、清蒸鱼
材料：新鲜鱼一条，葱一根，姜一块，生抽适量，盐少许，料酒适量。
做法：
1. 鱼洗净，在鱼身上划几刀，以便入味；
2. 将葱切段，姜切片，铺在盘底，然后放上鱼，撒上少许盐和料酒；
3. 水开后放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟；
4. 出锅后淋上生抽，撒上葱花即可。
二、红烧鱼
材料：鱼一条，葱一根，姜一块，蒜三瓣，生抽两勺，老抽一勺，糖一勺，盐适量，料酒适量，水适量。
做法：
1. 鱼洗净，两面各切几刀，用料酒腌制10分钟；
2. 锅中放油，加入姜蒜爆香，放入鱼煎至两面金黄；
3. 加入生抽、老抽、糖、盐和水，小火慢炖15分钟；
4. 收汁，出锅撒上葱花即可。
三、酸菜鱼
材料：草鱼一条，酸菜适量，泡椒几个，姜几片，蒜几瓣，豆瓣酱一勺，花椒适量，盐适量，料酒适量。
做法：
1. 鱼洗净切片，用料酒腌制10分钟；
2. 锅中放油，加入姜蒜、豆瓣酱和花椒炒香，再放入酸菜翻炒；
3. 加入足够的水，大火煮沸后转小火煮10分钟；
4. 放入鱼片，煮至鱼肉变白，加盐调味即可。
四、糖醋鱼
材料：草鱼一条，番茄酱两大勺，白糖三大勺，白醋三大勺，生抽一大勺，料酒一大勺，水淀粉适量，葱一根，姜一块，蒜几瓣。
做法：
1. 鱼洗净切片，用料酒腌制10分钟；
2. 锅中放油，将鱼片炸至金黄色，捞出沥干油分；
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入番茄酱、白糖、白醋、生抽和水，煮沸；
4. 加入水淀粉勾芡，倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀即可。
五、剁椒鱼头
材料：鱼头一个，剁椒适量，葱一根，姜几片，蒜几瓣，生抽适量，料酒适量。
做法：
1. 鱼头洗净，用料酒腌制10分钟；
2. 葱切段，姜切片，蒜拍碎，铺在盘底，再放上鱼头；
3. 在鱼头上铺一层剁椒，大火蒸15分钟；
4. 出锅后淋上生抽，撒上葱花即可。
以上就是五种常见的鱼的做法，希望可以满足你的需求。
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