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豆豉红烧肉是一道什么地方菜?
豆豉扣肉是湖南著名的汉菜,属于湘菜。香味浓郁,吃起来不油腻,软烂可口,有豆豉味。主料排骨(五花肉)750克,酱油25克,盐2克,豆豉50克,花生油60克,糯米酒50克,能强腰补肾,养血滋阴。
排骨猪肉(五花肉):猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸,并提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸,可改善缺铁性贫血;具有补肾养血、滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量较高,肥胖者和高血脂者不宜多吃。
著名的湖南浏阳“一品香”沃心豆豉不仅在国内享有很高的声誉,还远销多个国家。豆豉红烧肉是以浏阳豆豉为主要调料制作的名菜,属湘菜。
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