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豆豉红烧肉是一道什么地方菜？
豆豉扣肉是湖南著名的汉菜，属于湘菜。香味浓郁，吃起来不油腻，软烂可口，有豆豉味。主料排骨(五花肉)750克，酱油25克，盐2克，豆豉50克，花生油60克，糯米酒50克，能强腰补肾，养血滋阴。
排骨猪肉(五花肉):猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量较高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。
著名的湖南浏阳“一品香”沃心豆豉不仅在国内享有很高的声誉，还远销多个国家。豆豉红烧肉是以浏阳豆豉为主要调料制作的名菜，属湘菜。
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