清炒广东菜心的做法（香菇菜心的做法）

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1、主料:菜心300克、香菇100克

2、辅料:耗油适量、淀粉适量、酱油适量、食盐适量、蒜头5瓣、食用油适量、鸡粉适量

3、步骤菜心洗净，切去老的地方，香菇切花，葱切末。

4、步骤将菜心放入开水锅，锅内放入少许油盐和油，这样焯出的菜心比较绿而且口感比较脆。

5、步骤捞出菜心摆盘过凉，放入香菇焯水。

6、步骤锅内放油煸香蒜末，待出香味下香菇翻炒，炒到发软。加适量开水炖煮，并加入蚝油、酱油、盐和鸡精，闷烧两分钟，至香菇入味，软而不烂。

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