为什么绿豆汤煮出来是红色的水状（为什么绿豆汤煮出来是红色的）

大家好,小体来为大家解答以上问题。为什么绿豆汤煮出来是红色的水状，为什么绿豆汤煮出来是红色的这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、绿豆汤煮出来是红色的味道怪怪的，因为空气氧化，水质太硬，有怪味道是应为铁锅熬制，有铁锈味。

2、空气氧化

3、煮好的绿豆汤放的时间长了，颜色会越来越深，甚至逐渐变红，这是因为绿豆中的多酚类物质被氧化，并转化为醌类物质，从而产生了颜色变化。

4、金属器皿

5、另外，因为绿豆中的类黄酮和金属离子作用后，也会形成颜色较深的复合物，所以用铁锅煮出来的绿豆汤就会变红或者颜色变暗。

6、水质太硬

以上就是【为什么绿豆汤煮出来是红色的水状，为什么绿豆汤煮出来是红色的】相关内容。

标签：

免责声明：本文为转载，非本网原创内容，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。