臭豆腐是用大粪做的吗（臭豆腐是用粪水来制作出的这种传说是否可信）

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1、 臭豆腐的制作、加工和食用方法在不同的地区是不同的。北方的臭豆腐是“臭豆腐奶”，以“王致和臭豆腐”为代表。先将豆腐自然发酵长霉菌，再用盐和香料腌制，称为“二次发酵”。这种臭豆腐通常放在食物上吃。

2、 南方的臭豆腐被称为“干臭豆腐”，往往不直接食用，而是作为进一步烹饪的配料，如炒、炭烤、蒸等。这种臭豆腐是用豆子混合制成的

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