炖平鱼的做法窍门（炖平鱼的做法）

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1、 鲳鱼通过去除鳃和内脏来清洗。

2、 把鱼斜着切在上面，两边都切。

3、 洋葱，生姜，大蒜和干辣椒准备好了。

4、 烧热锅，沥干油，用中火煎鱼。

5、 翻面继续煎。

6、 取出煎好的鱼，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

7、 把炸鱼放在上面。

8、 依次加入白糖、生抽、老抽、米醋、料酒、盐。

9、 加入热水，大火烧开，中火煨20分钟。

10、 20分钟后，炉火将再次关闭

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