中式面点制作书简介（中式面点制作教程）

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1、 将面团混合揉至三光(盆光、手光、面光)，放在温暖的地方发酵至原来大小的2~5倍(60分钟左右)。

2、 分6份面剂，揉匀，排气后盖好(玻璃盖、保鲜袋、膜)，静置15分钟。

3、 取静置好的面团轻轻拍平，擀开(直径8-10cm)。用刮刀轻轻压出四个平分线(U型)，沿着U型的三分之二周边将面团胚切开。

4、 随意立起一片切片面团，中间稍微压一个角(蒸好后不容易松)。

5、 接下来，第二块和第三块是直的。

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