麻辣牛肉火锅的做法大全视频（麻辣牛肉火锅的做法及配料）

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1、 牛肉洗净，切成薄片，冷冻备用；将洋葱和蒜苗切成段。新鲜蔬菜用清水洗净，用手撕成长条，豆豉和豆瓣菜切碎；

2、 烧热炒锅，加入少量黄油，煮至八成熟，放入豆瓣翻炒，加入姜末、辣椒粉、花椒，翻炒至香味四溢，然后倒入牛肉汤，煮沸。

3、 然后加入料酒、豆豉、醪糟汁，煮至入味，撇去浮沫，将香油、味精分成四份，拌入四味菜蘸食。

4、 吃的时候把卤汁煮开。

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