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1、凡利用植物营养贮存器官,直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼茎、嫩梢,均可称为体芽菜。
2、 体芽菜种类繁多,口感鲜嫩,营养丰富。
3、除含有多种维生素、矿物质及较丰富的膳食纤维外,一些体芽菜还含有其特殊的营养物质。
4、体芽菜在民间历史悠久,食用广泛。
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