大家好，小体来为大家解答以上的问题。高压锅肉饼汤怎么做更嫩更鲜，如何让肉饼汤更鲜嫩这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1.最好选择这种有盖的瓷壶，大小都可以。可以一次买几个小瓷壶，这样蒸的时候可以一壶蒸出几壶。一人一份，既美观又方便。如果没有，也可以用普通的盆，但是蒸的时候要盖好盘子，以免过多的蒸汽进入盆内，影响汤的口感。
2.将猪肉剁成肉末，加入料酒、花椒粉或花椒粉、姜粉和少许盐，拌匀，再加入干淀粉，同方向搅拌。
3.将搅拌好的肉末放入瓷罐中，底部压成肉饼形状。如果没有瓷缸，可以按照食客人数50克肉末的量，做几个同样大小的肉饼，然后分别放在一个大盘子里。事实也是如此。
4.盖上瓷缸，放在蒸笼上，大火烧开，蒸5分钟。同样，如果你用一个大盘子，用另一个盘子盖上，或者用保鲜膜包起来。
5.用勺子把蒸好的肉饼拿出来，放到碗里。
6.鸡蛋馅饼汤。用勺子轻轻刮去肉饼表面蒸出的浮沫，然后用温水冲洗肉饼。这样做出来的肉饼汤清爽不油腻，汤清澈不浑浊。
7.把洗好的肉饼放回刷瓷缸里，加满水(一定要加满，不然蒸完汤感觉少了)。如果用盆的话，把所有的肉饼都放在盆底，最好平放。然后，按照每个肉饼一碗水的量，往盆里加入清水(冷水或温水都可以，不能用热水)。
8.将鸡蛋直接打入瓷缸或盆中(鸡蛋数量与肉饼相同)。
9.盖上盖子。如果用盆的话，可以用大盘子盖住。大火蒸10分钟后，小火蒸至少30分钟(始终处于蒸的状态)。蒸一个小时左右最好吃。然后关火，开盖加少许盐调味。
10.蒸好的鸡蛋肉饼汤开盖可能不清澈。用勺子将馅饼从罐子底部留下。
11.静置1分钟后，汤汁会变得清澈，即可食用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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