来吧，拉起那大盘鲑鱼。拿一大把核桃。这两种食物都富含omega-3 脂肪酸(又名“必需脂肪酸”)，这是一种长链脂肪，实际上对您有益，并以支持心脏健康而闻名。事实上，新的发现表明，如果你曾经患过心脏病，经常吃更多的它们甚至可能有助于挽救你的生命。
最近发表在《美国心脏病学会杂志》上的一项研究对入院的心脏病发作患者进行了研究，发现血液中 omega-3 脂肪酸水平较高的人死亡的可能性较小，甚至与其他患者相比，在心脏病发作后的三年内需要再次住院。
具体来说，这项研究在 944 名平均年龄为 61 岁的心脏病发作患者的血液中寻找了两种 omega-3——二十碳五烯酸 (EPA) 和 α-亚麻酸 (ALA)，其中 209 名是女性。(相关：有史以来 21 种最佳健康烹饪技巧。)
EPA 已经与降低心脏病发作的风险有关，其最著名的食物来源是多脂鱼，包括鲑鱼和鲭鱼。ALA还与降低心脏病发作时的死亡风险有关，其最佳食物来源 包括核桃、亚麻籽和菜籽油。
在跟踪心脏病发作患者的进展三年后，研究人员发现，那些因心脏病发作入院时血液中 EPA 和 ALA 水平较高的人最终更有可能活着的研究。在此期间，EPA 水平较高的人也不太可能需要重新入院。
由此，科学家得出结论，富含 omega-3 的饮食可以作为预防心脏病发作的明智策略。因此，考虑到这一点，这里有21 种以上的健康鲑鱼食谱，您可以在今晚(而且经常!)以心脏健康的名义制作。
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