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1、 湿蛋制品是指将新鲜禽蛋清洗、消毒、去壳后,将蛋清与蛋黄分离(或不分离),搅匀过滤后经杀菌或添加防腐剂(有些制品还经浓缩)后制成的一类蛋制品。
2、这类蛋制品易于运输,贮藏期较长,一般用做食品原料,主要包括全液蛋、冰蛋、湿蛋黄、浓缩液蛋等蛋制品。
3、 。
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