大家好,很多人对仙茅甜蛋白，关于仙茅甜蛋白的简介这个还不是很了解,现在让我们一起来看看吧！
1、仙茅甜蛋白（Curculin）是一种能引起甜味的蛋白质，该蛋白在1990年首次被发现并分离出来。
2、该蛋白存在于仙茅科植物宽叶仙茅（Curculigolatifolia）的果实中，该植物原产地是马来西亚，有时候也简称仙茅。
3、和神秘果蛋白一样，仙茅甜蛋白也能引起味觉改变。
4、然而不一样的是，它本身是甜的。
5、在舌头接触该蛋白之后，水以及酸性溶液都能够引起甜味。
6、近年来在西方，人们越来越多的用Curculigo来指代这种植物。
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