玉米发糕的家庭的做法

玉米发糕是一道营养丰富、口感松软的传统中式点心，深受家庭喜爱。它不仅健康美味，而且制作过程简单，非常适合家庭DIY。以下是玉米发糕的家庭做法。

首先准备所需材料：玉米粉200克、普通面粉100克、白糖80克、酵母3克、清水400毫升以及适量葡萄干或红枣作为装饰。这些材料的比例可以根据个人口味进行调整，比如喜欢更甜的可以适当增加糖量。

接下来是具体步骤：

1. 将玉米粉和普通面粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。

2. 在另一个容器里用温水将酵母化开，然后倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，直到形成均匀的面糊状。

3. 加入白糖并继续搅拌至完全溶解，如果觉得面糊太稠可适量加些水调节。

4. 盖上保鲜膜或者湿布，在温暖处静置发酵约1小时左右，直至面糊体积膨胀到原来的两倍大小。

5. 发酵完成后，在模具内壁涂抹一层薄油防粘，将发酵好的面糊倒入模具中，并撒上事先准备好的葡萄干或红枣点缀。

6. 再次让其静置10-15分钟进行二次发酵。

7. 最后放入蒸锅中，大火蒸制25分钟左右即可取出放凉切块享用。

这道玉米发糕色泽金黄诱人，散发着浓郁的玉米香味，吃起来松软香甜。整个制作过程中无需添加任何添加剂，纯天然食材保证了食品的安全与健康。此外，由于加入了粗粮成分，这款发糕还具有促进消化、预防便秘等好处，特别适合老人小孩食用。无论是当作早餐还是下午茶点心都非常合适哦！

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