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炖羊蹄的做法大全
发布时间：2025-04-11 20:25:39编辑：来源：网易
炖羊蹄的做法大全
炖羊蹄是一道营养丰富、滋补养生的美食，深受大众喜爱。羊蹄富含胶原蛋白，具有美容养颜、强筋健骨的功效。下面为大家介绍几种经典的炖羊蹄做法。
一、家常版炖羊蹄
所需食材：新鲜羊蹄4只、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量。
1. 处理羊蹄：将羊蹄清洗干净，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。
2. 炖煮：锅中加清水，放入羊蹄、姜片和葱段，倒入适量料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。
3. 调味：加入适量盐和胡椒粉调味，继续炖煮半小时即可。
这道菜汤汁浓郁，肉质软烂，适合家庭日常食用。
二、药膳版炖羊蹄
所需食材：羊蹄4只、枸杞、红枣、党参、黄芪、生姜、盐。
1. 准备药材：将枸杞、红枣、党参与黄芪提前浸泡。
2. 炖煮：将羊蹄与药材一同放入砂锅中，加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 慢炖：转小火慢炖2-3小时，最后加入姜片和盐调味即可。
此版本的炖羊蹄兼具美味与保健功效，特别适合体弱人群。
三、香辣版炖羊蹄
所需食材：羊蹄4只、干辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜末、酱油、糖。
1. 炒制调料：热油爆香干辣椒、花椒、蒜末及豆瓣酱。
2. 炖煮：将炒好的调料与羊蹄一起放入锅中，加入清水、酱油、糖，炖煮1.5小时。
3. 收汁：待汤汁浓稠时即可关火。
这道菜味道鲜香麻辣，适合喜欢重口味的朋友。
炖羊蹄不仅口感极佳，还富含多种营养成分，但需注意控制食用量，避免过多摄入脂肪。以上三种做法各有特色，可根据个人喜好选择尝试！
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