盱眙蒜泥龙虾的做法

盱眙蒜泥龙虾的做法

盱眙蒜泥龙虾是一道色香味俱佳的美食，以其鲜嫩的龙虾肉和浓郁的蒜香而闻名。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的绝佳选择。以下是制作蒜泥龙虾的具体步骤：

首先，准备新鲜的小龙虾。挑选时要选个头均匀、活力充沛的小龙虾，这样烹饪出来的口感更佳。将小龙虾放入清水中浸泡一段时间，加入少许盐，让它们吐净泥沙。随后用刷子仔细清洗小龙虾外壳，并去除头部的沙线。

接下来是调制蒜泥酱料。将大蒜剁成蒜蓉，越细越好，这样才能更好地释放蒜香。锅中倒入适量植物油，加热后放入蒜蓉，小火慢慢炒至金黄色，散发出诱人的香气。接着加入适量的生抽、老抽、糖、醋以及辣椒粉等调味品，搅拌均匀制成蒜泥酱备用。

开始烹煮小龙虾。在锅中倒入足量清水，烧开后下入处理好的小龙虾，焯水约两分钟后捞出沥干水分。另起一锅，倒入少量油，将焯过水的小龙虾翻炒几下，然后加入之前调好的蒜泥酱，充分翻拌均匀，使每只小龙虾都裹满酱汁。最后撒上葱花点缀，即可装盘上桌。

这道蒜泥龙虾色泽红亮，香气扑鼻，蒜香与龙虾肉完美融合，令人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独享用，都能带来极致的味觉享受。按照上述方法操作，相信你也能轻松做出一道地道的盱眙蒜泥龙虾！

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