番茄牛肉的做法

番茄牛肉的家常做法

番茄牛肉是一道色香味俱全的经典菜肴，酸甜适口，肉质鲜嫩，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤，帮助您轻松做出美味的番茄牛肉。

首先准备食材：新鲜的牛腩或牛里脊肉300克、大番茄2个、洋葱半个、大蒜几瓣以及适量生姜片。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉和清水。

将牛肉切成块状，用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干备用。接着处理番茄，将其洗净后切块；洋葱切丝，大蒜拍碎。这些准备工作完成后，就可以开始正式烹饪了。

热锅凉油，放入姜片爆香，再加入牛肉翻炒至表面变色。此时可以加入少许生抽和老抽调色调味，继续翻炒均匀。随后倒入足量的热水没过牛肉，盖上锅盖转小火慢炖约40分钟，直至牛肉变得软烂入味。

待牛肉快熟时，另起一锅，倒入少量食用油烧热，放入蒜末和洋葱丝炒出香味，再加入番茄块快速翻炒。当番茄软化并释放出汁水时，可加入适量白糖提鲜，再根据个人口味加盐和胡椒粉调味。

最后，将炖好的牛肉连同汤汁一起倒入番茄锅中，混合均匀，继续煮几分钟让味道充分融合。如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用淀粉勾芡收汁。关火前撒上葱花点缀即可装盘。

这样一道香气扑鼻、色泽诱人的番茄牛肉就完成了！它既可作为主菜搭配米饭享用，也能单独成菜招待客人。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，这道菜都能为您的餐桌增添一抹亮色。快试试吧！

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