茶叶蛋怎么做

茶叶蛋是一道简单又美味的小吃，深受大家喜爱。它不仅味道独特，而且制作方法也十分便捷。以下是制作茶叶蛋的详细步骤：

首先，准备好所需材料：鸡蛋若干个、红茶包或红茶叶适量、酱油、香料（如八角、桂皮、香叶等）、盐和清水。鸡蛋最好选择新鲜的土鸡蛋，这样煮出来的茶叶蛋更加香浓。

将鸡蛋放入锅中，加入足够的冷水，水量要没过鸡蛋。用中小火慢慢加热至水沸腾后，继续煮约5分钟，使鸡蛋熟透。然后迅速捞出鸡蛋，放入冷水中冷却，这样方便剥壳。剥壳时可以轻轻敲击鸡蛋表面，让蛋壳裂开但不要完全剥掉，以便后续入味。

接下来准备卤汁。在锅中倒入适量清水，加入红茶包或红茶叶，再放入八角、桂皮、香叶等香料，以及适量的酱油和少许盐。用小火煮沸，让茶香与调料充分融合。随后将剥好壳的鸡蛋放入卤汁中，转小火慢炖20-30分钟。期间可适当翻动鸡蛋，确保每个鸡蛋都能均匀吸收卤汁的味道。

最后，将煮好的茶叶蛋浸泡在卤汁中几个小时甚至一整夜，这样可以让味道更加浓郁。如果时间允许，最好提前一天做好，第二天食用口感更佳。

茶叶蛋不仅美味可口，还富含蛋白质，是日常生活中一道健康的小食。无论是当作早餐、零食还是下酒菜，都非常合适。动手试试吧，相信你也能轻松做出美味的茶叶蛋！

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