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电饭锅蛋糕视频
发布时间：2025-03-12 17:51:19编辑：来源：网易
电饭锅蛋糕因其制作方法简单，材料易得而深受广大烘焙爱好者的喜爱。它不仅能满足大家对甜品的渴望，还能让厨房小白也能轻松上手，体验到烘焙的乐趣。接下来，就让我们一起学习如何用最简单的电饭锅来制作一款美味的蛋糕吧。
准备材料
- 细砂糖：80克
- 低筋面粉：120克
- 鸡蛋：4个（室温）
- 玉米油：50毫升
- 牛奶：50毫升
- 柠檬汁或白醋：几滴（用于打发蛋白）
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
首先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的大碗中。
2. 打发蛋白
在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至粗泡状态，然后分三次加入细砂糖，继续打发至干性发泡状态，即提起打蛋器时有直立的小尖角。
3. 混合蛋黄糊
在另一个装有蛋黄的碗中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，避免面糊起筋。
4. 混合面糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻翻拌均匀，然后再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，同样采用切拌方式轻轻翻拌均匀，直至看不到明显的蛋白霜为止。
5. 烹饪
预热电饭锅，底部铺一层烘焙纸，倒入混合好的面糊，轻轻震动几下排出大气泡。按下煮饭键，待跳闸后再保温10分钟，最后不要急着开盖，让蛋糕在锅内自然冷却10分钟后取出即可。
小贴士
- 确保所有工具都是干燥且无油的，这一步对于打发蛋白至关重要。
- 在翻拌面糊时要轻柔快速，以免消泡影响蛋糕的蓬松度。
- 根据个人口味，还可以在蛋糕表面撒上一些椰蓉或者坚果碎增加风味。
通过以上步骤，一个美味的电饭锅蛋糕就完成啦！无论是作为下午茶点心还是送给朋友，都是一份不错的选择。希望每位尝试的朋友都能做出让自己满意的蛋糕，享受烘焙带来的乐趣。
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