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糖醋莲藕的做法凉拌

发布时间：2025-03-04 01:16:27编辑：来源：网易

【凉拌糖醋莲藕】

在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌糖醋莲藕不仅能够解暑降温，还能为餐桌增添一抹亮色。莲藕，以其清脆的口感和丰富的营养价值，成为夏季餐桌上的一道佳肴。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的凉拌糖醋莲藕吧。

准备材料

- 新鲜莲藕 300克

- 红椒 1个（用于点缀）

- 大蒜 2瓣

- 生姜一小块

- 香葱适量

- 白糖 2大勺

- 米醋或白醋 4大勺

- 生抽（酱油） 1大勺

- 盐少许

- 香油适量

制作步骤

1. 准备莲藕：首先将新鲜莲藕洗净，去皮后切成薄片，然后用清水浸泡，去除部分淀粉，这样可以使莲藕更加爽脆。

2. 焯水：将切好的莲藕片放入沸水中快速焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分。这一步可以让莲藕保持清脆的口感。

3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入白糖、米醋、生抽、少许盐，搅拌均匀直至糖完全溶解。根据个人口味调整比例，喜欢酸一些可以多加点醋，喜欢甜一些则增加糖的分量。

4. 混合调味：将焯好水的莲藕片放入一个大碗中，加入调好的酱汁，再加入切碎的大蒜、生姜末以及香葱段，轻轻拌匀。最后滴入几滴香油，增加香气。

5. 装饰与享用：将红椒切丝作为装饰放在盘子中央，然后将拌好的莲藕均匀铺开。一道色彩鲜艳、味道酸甜适中的凉拌糖醋莲藕就完成了。

小贴士

- 莲藕切片要尽量薄且均匀，这样不仅美观，也更容易入味。

- 拌莲藕时动作要轻柔，避免破坏莲藕的脆性。

- 可以提前一晚准备好酱汁，让其充分融合，第二天使用会更美味。

这道凉拌糖醋莲藕不仅简单易做，而且营养丰富，是夏日里一道不可多得的健康美味佳肴。希望你能尝试制作，并享受其中的乐趣！

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