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家常鸡块
发布时间：2025-03-01 09:05:45编辑：来源：网易
家常鸡块，一道充满家庭温馨气息的美食，它不仅味道鲜美，而且制作过程简单易学，深受各个年龄段人群的喜爱。这道菜以其独特的风味和便捷的操作步骤，在忙碌的生活节奏中成为许多家庭餐桌上的常客。
材料准备
- 鸡胸肉或鸡腿肉：300克
- 生抽（酱油）：2汤匙
- 老抽（深色酱油）：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：适量
- 大蒜：几瓣，切片
- 姜：一小块，切片
- 葱：一根，切段
- 辣椒：根据个人口味添加，可选
- 面包糠或玉米淀粉：用于裹鸡肉用
- 植物油：适量
制作步骤
1. 腌制鸡肉：首先将鸡肉洗净后切成大小均匀的小块，加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒和少许水，搅拌均匀后腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调味品的味道。
2. 裹粉：将腌好的鸡肉均匀地裹上一层面包糠或玉米淀粉，这一步可以让鸡块在烹饪过程中形成酥脆的外壳。
3. 炸制：锅中倒入足够的植物油，烧至六七成热时，下入裹好粉的鸡块，中小火慢炸至金黄酥脆。注意不要一次性放入太多，以免降低油温导致鸡肉吸油过多。
4. 炒香配料：在另一个锅中，留少量底油，加入切好的大蒜、姜片和葱段，快速翻炒出香味后，加入炸好的鸡块，快速翻炒均匀。
5. 出锅装盘：最后根据个人口味可以撒上一些辣椒粉增加风味，然后就可以出锅装盘了。
小贴士
- 在腌制鸡肉时，时间不宜过长，以免鸡肉变质。
- 炸鸡块时油温要适中，过高会导致外焦里生，过低则会使鸡肉吸油过多。
- 可以根据个人喜好调整调料比例，比如喜欢更甜一点的可以适当增加糖的分量。
家常鸡块，不仅是一道美味佳肴，更是家人之间情感交流的纽带。简单的食材，经过精心烹饪，就能为家人带来满满的幸福感。
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