您现在的位置是：首页 > 综合知识 > 正文

蘑菇炒油菜的做法

发布时间：2025-02-25 18:43:20编辑：来源：网易

蘑菇炒油菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富。这道菜将蘑菇的鲜美和油菜的清香完美融合，是很多家庭餐桌上的常见菜品。接下来，我将为您详细介绍蘑菇炒油菜的具体做法。

准备材料

- 新鲜蘑菇 200克

- 油菜 300克

- 蒜末适量

- 生抽（酱油） 1大勺

- 盐适量

- 食用油适量

- 清水少许

制作步骤

1. 准备食材：首先将新鲜蘑菇清洗干净，去掉根部，然后切成薄片；油菜也清洗干净，切成段。

2. 焯水：烧一锅开水，加入少许盐，将切好的油菜放入水中快速焯烫一下，捞出后立即过冷水，保持其翠绿色泽。蘑菇也可以稍微焯一下水，去除泥土味。

3. 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。接着将蘑菇片放入锅中，翻炒至出水变软。

4. 调味：在蘑菇炒至半熟时，加入生抽调味，根据个人口味加盐，继续翻炒均匀。

5. 加入油菜：最后将焯好水的油菜加入锅中，与蘑菇一起快速翻炒几下，使油菜吸收蘑菇的汤汁，待油菜变软即可关火。

6. 装盘：将炒好的蘑菇油菜盛出装盘，一道美味可口的家常菜就完成了。

小贴士

- 焯水可以去除蔬菜中的草酸和部分农药残留，同时让蔬菜颜色更加鲜亮。

- 在炒制过程中，火候不宜过大，以免蔬菜失去脆嫩口感。

- 根据个人喜好，还可以加入一些辣椒或姜片增加风味。

蘑菇炒油菜不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，非常适合家庭日常饮食。希望这份食谱能够帮助您轻松做出美味的家常菜！

标签：