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1、 块菌是一种生长在地下的野生食用菌。它的外表凹凸不平，颜色介于深棕色和黑色之间。块菌主要分布在阿尔卑斯山和喜马拉雅山的少数地区。
2、 松露对生长环境非常挑剔。只要阳光、水或土壤的pH值稍有变化，它们就不能生长。块菌主要生长在松树、橡树、榛树、山毛榉和橘子树下，因为块菌依靠根部获取营养。块菌的成熟期通常是11月至次年3月。块菌富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等微量元素。人们食用黑松露已有2000多年的历史，其中法国、意大利和西班牙最受欢迎。
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