重阳糕怎么做的（重阳糕做法）

欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。重阳糕怎么做的，重阳糕做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：糯米粉130克，粘米粉130克，豆沙馅200克，水115克，糖40克，红枣、葡萄干、黑芝麻、蜜枣、核桃仁适量。

2、 将糯米粉、粘米粉、白糖倒入大碗中，用筷子拌匀，再倒入清水。这个比例的水刚刚好，不要倒太多。如果家里没有电子秤，可以边倾斜边搅拌，看状态。

3、 加水后不是面团状态，而是这种半干半湿的状态。这种半干半湿的状态怎么判断？用手抓一把并紧紧握住，然后松开手握成一团，用手指按压使其散开。就是这样。

4、 将混合好的粉末过筛。这里筛的目的是筛出粉末的颗粒，所以不需要特别细的筛子，不然会筛到崩。

5、 选择两个模具。我用的是6寸的蛋糕模具和蒸笼，比这个模具小一点。模具内部刷了一层薄薄的油。为了方便脱模，在蒸笼底部铺抽屉布或吸油纸也可以。倒入筛过的粉，不要用力压，找个勺子压平就行了。

6、 先把这两个锅蒸10分钟，然后拿出来放豆沙馅，这样操作起来更方便。取出蒸好的年糕，铺上一层豆沙馅。馅料可以根据自己喜欢的口味随意添加。蒸熟后，年糕已经成型。抹豆沙馅的时候，米粉和馅不会混在一起。将剩余的米粉倒入模具中，用勺子或刮刀抹平。放红枣，蜜枣，核桃，葡萄干，最后撒上黑芝麻。红枣太大，就太高了。我们用剪刀把它们剪成两半，这样铺在上面看起来很光滑，蒸的时候也很容易熟。

7、 最后，将煮熟的重阳糕再蒸30分钟，关火小火焖2分钟，然后取出冷却，脱模切块，即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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