挂面烘干技术要点（挂面烘干机以及烘干面条的工艺）

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1、 冷风定型棒：通常采用不加热加强气流，大量干燥空气除湿，初步固定面条形状，去除表面水分，控制干燥温度在20-26度左右，空气在55-65%RH的方法。

2、 保湿和出汗：这个区域随着水分而膨胀。

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