盐水鸭的做法舌尖上的中国（盐水鸭的做法）

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1、 加入一把生海盐(两根)和50克胡椒粉，搅拌均匀。

2、 在锅里翻炒，放凉，在鸭肉内外均匀涂抹，腌制两小时。

3、 将生姜、陈皮、草果、肉桂、八角、香叶放入一大锅沸水中，加入鸭水。

4、 大火烧开，小火煨20-30分钟，中间滚三四次，取出冷水(有条件用过滤水)，内外洗净，切块即可食用。

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