如何挑选酸奶你真的知道吗（如何挑选酸奶发酵剂）

大家好,小太来为大家解答以上问题。如何挑选酸奶你真的知道吗，如何挑选酸奶发酵剂这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1.看启动器。酸奶的基本发酵菌有两种，一种是保加利亚乳杆菌，一种是嗜热链球菌。这两种菌不耐胃酸，所以如果只用这两种菌做酸奶，是没有调理作用的。但是有了这两种细菌，你就可以做出最基础的酸奶了。

2:看包装。有些发酵菌(如双歧杆菌)是厌氧的，所以包装需要充氮气来保护发酵菌。

剂量。一般来说，酸奶发酵菌与牛奶的比例在1:500-1000之间，即1g酸奶发酵菌可以发酵500个。

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