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1、信阳板鸭是河南省信阳市的一道传统小吃，属于鄂菜系-信阳菜。
2、该菜品是将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成；成品板鸭外型平整如桃状，脱毛净，无“天窗”，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，营养丰富，只重600-800克。
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